Stop Loss — это ордер, который можно установить во время заключения сделки или после. Задача этого ордера — ограничить возможные потери. То есть по достижении определенной котировки значения Stop Loss, ваша позиция автоматически закроется с убытком или с плюсом, если ордер Stop Loss был передвинут либо в ноль, либо в плюс после того, как цена успела уйти в сторону открытия позиции.
Take Profit — это ордер, аналогичный ордеру Stop Loss, но с точностью до наоборот. То есть ваша позиция автоматически закроется при достижении котировкой значения ордера с целью зафиксировать прибыль.